Värske ingveri turg hõlmab kvaliteediuuendust

Ingver, mis on kogu maailmas köökides oluline vürts, näeb värske ingveri kategooria nihkumist hulgikaupadega kauplemiselt kvaliteedi- ja standardimispõhisele konkurentsile. Juhtiv põllumajanduse töötlemisettevõte Huaang Food Processing teatas täna, et on rajanud Kagu-Aasias uhiuue värske ingveri töötlemisliini, mis on spetsiaalselt loodud tööstuse valupunktide, nagu kokkutõmbumine, tärkamine ja kiudude kogunemine ladustamise ajal, kõrvaldamiseks.

Ettevõtte sõnul kasutab töötlemisliin “koristusjärgne kiire eeljahutus + sorteerimine ja sorteerimine + kontrollitud atmosfääriga pakendamine” tehnoloogiat, pikendades värske ingveri säilivusaega rohkem kui 30%, säilitades samal ajal selle rikkaliku aroomi ja terava maitse. "Valime praegusel hooajal koristatud noored ja keskmised ingverid, vältides vana ingverit, et tagada õrn ja vähese kiudainesisaldusega viljaliha. Iga partii läbib niiskuse ja mikrobioloogilise testimise," ütles Huaang Food Processingi hanke- ja toorainedirektor.

Ettevõte kavatseb sihtida turge, sealhulgas Jaapanit, Kanadat ja Lähis-Ida, kus on mitu värske ingveri spetsifikatsiooni, sealhulgas kooritud või kasutusvalmis vormid restoranikettide ja keskköökide jaoks.